肝的功能很復(fù)雜，其主要功能如下：

　　1.參與物質(zhì)代謝　肝幾乎參與體內(nèi)的一切代謝過(guò)程，人們稱(chēng)它為物質(zhì)代謝的“中樞”。它是肝內(nèi)糖、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)等合成與分解，轉(zhuǎn)化與運(yùn)輸，貯存與釋放的重要場(chǎng)所。也與激素和維生素的代謝密切相關(guān)。

　　2.分泌膽汁　肝細(xì)胞分泌膽汁，幫助腸道內(nèi)脂肪的消化和吸收，并促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。成人的肝每日可分泌膽汁500～1000ml。

　　3.排泄吞噬功能　肝臟可以通過(guò)生物轉(zhuǎn)化作用對(duì)非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)（包括有毒物質(zhì)）進(jìn)行排泄；對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的細(xì)菌、異物進(jìn)行吞噬，以保護(hù)機(jī)體。