牛蒡泡茶

牛蒡茶的介紹：牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品?！侗静菥V目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經(jīng)脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行滋補(bǔ)和調(diào)理的特點(diǎn)，符合中醫(yī)“一消，必有一補(bǔ)”的理論。牛蒡茶的類別有牛蒡茶花片、斜片、馬蹄片、小圓片、柳葉片等。

一、沙茶牛蒡 原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽，味精，雞精，干淀粉，白糖各適量，生菜葉少許，精煉油50克。

做法：

將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時(shí)，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。

二、牛蒡排骨湯

原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。

做法：

牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調(diào)味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

三、蜜汁牛蒡材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

做法：

1.牛蒡切成3公分長(zhǎng)段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動(dòng)使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動(dòng)一面燒焦，待水分收干即可。

2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。注：不加鍋蓋，水分才易蒸發(fā)。

四、牛蒡一家親

材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、鹽、味精各適量。

調(diào)味料：燉肉料即可。

做法：

1.先把羊肉燙去血水及腥味。

2.牛蒡去皮洗凈，用刀切斷。3.將羊肉、牛蒡、姜調(diào)料品一起放入鍋內(nèi)至熟，食用前加點(diǎn)酒、鹽、味精即可。

五、健康五行湯主料：牛蒡300克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，蘿卜葉四分之一，香菇1枚。

做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜連皮切成大塊加水1500克，大火煮沸后慢火熬10-15分鐘即可。

功效：

1.促進(jìn)正常人體細(xì)胞繁殖

2.增加血液中白血球和血小板

3.在人體內(nèi)產(chǎn)生30余種抗生素

4.提高人體免疫力，凈化人體環(huán)境，清除人體垃圾。

六、香辣牛蒡絲主料：保鮮牛蒡絲200克

輔料：芝麻 紅辣椒 蔥絲

調(diào)料：鹽 味精 少許胡椒 少許白糖

做法：

1.牛蒡絲入油鍋炸成金黃色。

2.鍋入低油，下放輔料入鍋，再放入炸好的牛蒡絲、調(diào)料，翻炒均勻出鍋。

特點(diǎn)：香辣可口。

評(píng)價(jià)：這道菜十分爽口，有滋補(bǔ)效果，而且熱量低，多吃也不會(huì)有發(fā)胖之虞?？梢砸淮味鄿?zhǔn)備一些，冷藏當(dāng)作涼拌菜使用。

七、牛蒡豬肚湯

牛蒡絲100克，肥豬肚1個(gè)，豆豉、蔥白各適量。

做法：先將豬肚洗凈，豬肚與牛蒡絲同時(shí)放入開水鍋中，煮至豬肚將熟，再加入蔥白、豆豉、鹽調(diào)味，撈出豬肚切成片即成。

功效：補(bǔ)脾益氣，適用于糖尿病。

八、牛蒡海帶羹

牛蒡100克，海帶30克，草決明15克。

做法：將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，煨湯熟后去草決明（牛蒡可食用）即成。

功效：清肝化痰，適用于結(jié)膜炎、高血壓、肝火旺引起的面赤頭痛等。

九、牛蒡杜仲羹

牛蒡100克，鵪鶉3只，杜仲30克，懷山藥60克，枸杞子15克，生姜8克，紅棗5個(gè)克，精鹽適量。

做法：先將洗凈的鵪鶉與牛蒡、杜仲、枸杞子、去核紅棗、生姜一起放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火燒3小時(shí)，加精鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)腎壯骨。適用于中風(fēng)后遺癥。

十、牛蒡蔬菜湯

干牛蒡20克或鮮牛蒡150克，白蘿卜（連葉）250克，胡蘿卜250克，香菇3～5個(gè)，蜜棗1～2個(gè)，生姜少許，可根據(jù)口味適量加鹽。

做法：原料洗凈后放入鍋中，加水500～650毫升，大火煮沸后，改用微火慢燉60分鐘左右即可。

功效：潤(rùn)腸通便、降脂減肥、養(yǎng)顏抗衰老，尤其適用于肝病、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、癌癥病人長(zhǎng)期飲用。

十一、牛蒡雪蓮湯（2～4人量）

牛蒡（干）50克，雪蓮花2～3朵，黑豆30克，香菇3～5個(gè)，蜜棗1～3個(gè)，肉類（豬、牛、羊肉均可）250克，陳皮、生姜少許。

做法：原料洗凈后放入鍋中，加水500～650毫升，大火煮沸后，改用微火慢燉60分鐘，即可。

功效：補(bǔ)腎益氣、強(qiáng)身健體、調(diào)解內(nèi)分泌、補(bǔ)陰虛。

十二、牛蒡牛肉湯

牛肉500克，牛蒡50克（干），生姜少許。

做法：牛肉洗凈切塊，生姜切片，與其他配料放入瓦煲內(nèi)，煮沸后文火煲2～3小時(shí)，調(diào)味后即可食用。

功效：補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)身健骨。

十三、牛蒡鯉魚湯

鯉魚100克，牛蒡100克，海帶適量。

做法：牛蒡去皮切片，加入鯉魚與海帶，燉開即可，亦可加枸杞。

功效：可改善小腿腫脹、青春期胸脹痛、通乳安胎、化痰止咳、降壓、健脾益氣，可預(yù)防動(dòng)脈硬化、碘缺乏癥、腳氣病。

十四、牛蒡山楂湯

牛蒡500克，山楂15克，山藥300克，胡蘿卜1個(gè)，鹽2小匙。

做法：牛蒡削皮洗凈，切滾刀塊，浸在淡鹽水中；胡蘿卜削皮，切滾刀塊；山藥切塊。

山楂以清水快速?zèng)_過，和牛蒡、胡蘿卜、山藥一道入鍋，加5碗水煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至牛蒡熟軟，加鹽調(diào)味即可。

功效：抗癌防老，去脂助消化，降低膽固醇。消化不良、吸收功能不全者，適合食用此湯。

十五 、芝麻肉絲炒牛蒡

材料 牛蒡、豬里脊、紅辣椒、蒜苗、熟白芝麻。

調(diào)味料 醬油、糖、酒、鹽。

作法 1. 牛蒡切細(xì)絲，蒜苗切段、豬里脊切絲、紅椒切絲。蔥姜切末

2. 豬里脊絲用鹽、胡椒粉、酒、水淀粉腌漬

3、油1大匙燒熱，放入肉絲滑熟撈出，

4、鍋留底油，煸香蔥姜，放入牛蒡絲炒，加入蒜苗、紅椒絲，最后加上肉絲，一起拌炒，鹽、糖、酒調(diào)味即成牛蒡炒肉絲，另是一番風(fēng)味。

5、別忘了撒上熟白芝麻即可。