來(lái)源

為馬齒莧科土人參屬植物錐花土人參 Talinum paniculatum （Jacq.） Gaertn.[T. patens （L.） Willd.;T. crassifolium auct. non Willd]，以根和葉入藥。秋、冬季挖根洗凈、切片曬干；葉則隨時(shí)可采，或秋季采集，曬干或蒸后曬干備用。

別名

參草、土高麗參、假人參、土洋參、土參、紫人參、瓦坑頭、福參、土紅參、飛來(lái)參、瓦參、錐花、土人參、桃參、申時(shí)花

源形態(tài)

多年生常綠草本，高達(dá)60厘米。根粗壯，有時(shí)多分枝，旁生纖細(xì)的側(cè)根，全體肉質(zhì)，表面棕褐色，內(nèi)部乳白色。莖直立，下部分枝，基部稍木質(zhì)化。單葉互生。夏季開(kāi)淡紫紅色小花，集成頂生或測(cè)生疏散的圓錐花序。蒴果近圓球形，熟時(shí)灰褐色。種子細(xì)小，多數(shù)，黑色，有突起。

基本資料

采制：秋、冬季挖根，洗凈，曬干或蒸后曬干。

性狀：主根圓柱形，直徑1～3cm，長(zhǎng)短不等，有的微彎曲，分枝如人參狀，并有少數(shù)須根殘留。肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)。表面棕褐色，去皮者莫棕色，斷面乳白色。

化學(xué)成分：含蕓苔甾醇、β-谷甾醇、豆甾醇。

功能主治：健脾潤(rùn)肺，止咳，調(diào)經(jīng)。用于脾虛勞倦、泄瀉，肺勞咳痰帶血、眩暈潮熱、盜汗自汗、月經(jīng)不調(diào)、帶下。補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肺生津。用于氣虛乏力，體虛自汗，脾虛泄瀉，肺燥咳嗽，乳汁稀少。

性味歸經(jīng)：性平，味甘。脾；肺；腎經(jīng)。

用法用量：內(nèi)服：煎湯，30-60g。外用：適量，搗敷。

營(yíng)養(yǎng)成分

土人參含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、干物質(zhì)6.2克、還原糖0.44克、維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克，鋅3.19毫克。

功效

土人參可作藥膳兩用，可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等癥，具有通乳汁、消腫痛、補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺生津等功效。

藥理作用

健脾潤(rùn)肺，止咳，調(diào)經(jīng)。 治脾虛勞倦、泄瀉，肺勞咳痰帶血，眩暈潮熱，盜汗自汗，月經(jīng)不調(diào)，帶下。

《滇南本草》：補(bǔ)虛損癆疾，婦人服之補(bǔ)血。

《南寧市藥物志》：潤(rùn)肺止咳。治燥熱咳嗽及病后虛弱。

《四川中藥志》：補(bǔ)氣血，充乳汁，助消化，生津止渴。治咳痰帶血。

廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》：補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肺生津，涼血消腫。治病后體虛，勞傷咳嗽，遺尿，月經(jīng)不調(diào)，癤腫。

《昆明民間常用草藥》：滋補(bǔ)強(qiáng)壯。治頭暈，耳鳴，目眩，婦女帶下；肺結(jié)核咳嗽，潮熱盜汗。

常用配方

治虛勞咳嗽：土洋參、隔山撬、通花根、冰糖。燉雞服。（《四川中藥志》）

治多尿癥：土高麗參二至三兩，金櫻根二兩。共煎服，日二、三次。（《福建民間草藥》）

治盜汗、自汗：土高麗參二兩，豬肚一個(gè)。燉服。（《閩東本草》）

治勞倦乏力：土人參五錢(qián)至一兩，或加墨魚(yú)干一只。酒水燉服。（《福建中草藥》）

治脾虛泄瀉：土人參五錢(qián)至一兩，大棗五錢(qián)。水煎服。（《福建中草藥》）

鑒別

性狀鑒別：根圓錐形或長(zhǎng)紡錘形，分枝或不分枝。長(zhǎng)7-15cm，直徑0．7-1．7cm。頂端具木質(zhì)莖殘基；表面灰黑色，有縱皺紋及點(diǎn)狀突起的項(xiàng)根痕。除去栓皮并經(jīng)煮后表面為灰黃色半透明狀，有點(diǎn)狀須根痕及縱皺紋，隱約可見(jiàn)內(nèi)部縱走的線管束、質(zhì)堅(jiān)硬，難折斷。折斷面，末加工的平坦，已加工的呈角質(zhì)狀，中央常有大空腔。氣微，味淡、微有粘滑感。

顯微鑒別：根橫切面：木栓層殘留或已去除。皮層薄壁細(xì)胞含有草酸鈣簇晶。韌皮部較窄，薄壁細(xì)胞含有少量草酸鈣簇晶。形成層明顯。木質(zhì)部占根的大部分，導(dǎo)管常1-2列，呈放射狀排列，近形成層處可達(dá)3-4列，中心部位多散在，直徑約45μm；木薄壁細(xì)胞含大量草酸鈣簇晶，射線寬8-24列組細(xì)胞。

粉末特征：淡黃棕色。

①草酸鈣簇晶頗多。單個(gè)簇晶直徑15-53μm，晶瓣不甚整齊，有時(shí)形如眾多砂晶或不規(guī)則方晶的堆積狀。

②淀粉粒較多．單粒，類球形或近橢圓形，層紋不甚明顯。

③壁增厚的薄壁細(xì)胞為韌皮部或基外側(cè)的細(xì)胞，呈不規(guī)則長(zhǎng)萬(wàn)形或闊披針形．壁呈念珠狀增厚，非木化，可見(jiàn)圓形壁孔。

④木薄壁纖維較少，披針形或長(zhǎng)形，兩端較尖，或一端較尖，另一端鈍圓；壁增厚，微木化，壁孔稀疏。

⑤導(dǎo)管網(wǎng)紋或近網(wǎng)紋狀的梯紋;壁木化。

⑥木體細(xì)胞表面觀近六角形，切面觀切向延長(zhǎng)，壁增厚。

⑦草酸鈣方晶少見(jiàn)。⑧棕色團(tuán)塊可見(jiàn)，形狀、大小不一。

藥膳

土人參嫩莖葉品質(zhì)脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯。肉質(zhì)根可涼拌，宜與肉類燉湯，藥膳兩用。1.蠔油姜絲土人參：土人參250克，在沸水中煮沸3分鐘，過(guò)冷水，起油鍋加入姜絲、土人參炒半分鐘，再加入蠔油，調(diào)味即可。2.姜絲蒜茸土人參：土人參嫩莖、嫩葉，在沸水中焯片刻，過(guò)冷水，起油鍋加入蒜茸、姜絲，再加入土人參炒，調(diào)味即可。3.土人參排骨湯：排骨煮熟后，加入土人參，調(diào)味即可。4.涼拌土人參根：肉質(zhì)根去表質(zhì)，撕成絲狀，依個(gè)人口味，加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻，調(diào)味即可。5.土人參根燉排骨：肉質(zhì)根、排骨，加入枸杞適量，加水燉熟，調(diào)味即可。