維生素E又稱生育酚、抗不育維生素。含有一個6-羥色環(huán)和一個16烷側(cè)鏈，共有8種其色環(huán)的取代基不同。α生育酚的活性最高。

存在于蔬菜、麥胚、植物油的非皂化部分，對動物的生育是必需的。缺乏時還會發(fā)生肌肉退化。生育酚極易氧化，是良好的脂溶性抗氧化劑?？汕宄杂苫?，保護不飽和脂肪酸和生物大分子，維持生物膜完好，延緩衰老。

維生素E很少缺乏，毒性也較低。早產(chǎn)兒缺乏會產(chǎn)生溶血性貧血，成人缺乏會導(dǎo)致紅細(xì)胞壽命短，但不致貧血。

它是一種有效的抗氧化劑，對維生素A具有保護作用，參與脂肪的代謝，維持內(nèi)分泌的正常機能，使性細(xì)胞正常發(fā)育，提高繁殖性能，缺乏維生素E的主要癥狀是：母貉雖能懷孕，但胎兒很快就會死亡并被吸收；公貉的精液品質(zhì)下降，精子活力減退，數(shù)量減少，乃至消失，另外，由于脂肪代謝障，出現(xiàn)尿濕病等，維生素E，的供給量發(fā)幼貉生長期及種貉 繁殖期最高，每只每天供給3～5毫克，其它時間可酌減，植物子實的胚中含有豐富的維生素E。