雞肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，除含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有大量的鈣、磷、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、D、E等各種營養(yǎng)物質(zhì)。

足三里是人體的一個穴位，位于膝蓋邊際下三寸，在脛骨和腓骨之間（距脛骨前嵴外側(cè)一橫指），是足陽明胃經(jīng)的合穴。

那么，足三里怎么會與老母雞產(chǎn)生關(guān)系呢？原來，我國古代的人們在追求延年益壽的過程中，發(fā)明和發(fā)現(xiàn)了許多巧妙的辦法。相當(dāng)多的方法經(jīng)濟實用，方便易行。足三里功效的發(fā)現(xiàn)就是其中之一。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，雞肉能補腎益精、補益脾胃、補血養(yǎng)陰，可用于治療陽痿、遺精、少精、食欲不振、面色萎黃或產(chǎn)后體虛、頭暈、少乳及閉經(jīng)、月經(jīng)量少等。婦科名藥“烏雞白鳳丸”就是以烏骨雞為主要成分。尤其是老母雞的補益作用更高，對于病久體虛的人頗為適宜。人們在不斷與疾病作斗爭的過程中，發(fā)現(xiàn)足三里具有和雞肉類似的作用，是人體的保健要穴，同樣可以用于補腎益精、補益脾胃、補血養(yǎng)陰等。對食道癌患者做實驗觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)針刺足三里穴，可見食道蠕動增強，管腔增寬，痙攣解除；針刺胃病患者的足三里，其胃電圖的表示為雙向調(diào)整作用；在針刺影響胃機能的機制探討中，發(fā)現(xiàn)與胃泌素有一定關(guān)系。針刺足三里時萎縮性胃竇炎患者于針后30至60分鐘血清胃泌素出現(xiàn)高峰反應(yīng)，萎縮性胃竇炎組為空腹對照組的1．65倍；針刺足三里還有調(diào)節(jié)機體免疫力、增強抗病能力的作用。這些報道充分說明針刺足三里穴可以調(diào)節(jié)機體功能，具有保健作用。

俗話說：“若要安，三里常不干”這句話的字面意思是如果想要身體安康，就要使足三里常常保持濕潤的狀態(tài)。那么，如何保持這種“不干”的狀態(tài)呢？古人常常采用“化膿灸”，那就是每天灸足三里穴一次，灸時采用艾條，一次約15分鐘或更長時間。穴位處出現(xiàn)小水泡后停止艾灸，并保持局部皮膚清潔，待水泡自行吸收。古人認(rèn)為這樣做相當(dāng)于每天進補一只老母雞的效果。而且在當(dāng)時物質(zhì)文明尚不發(fā)達(dá)的條件下，這種保健方法是很經(jīng)濟也很方便的。因此，這種方法很快就在民間流行開來?，F(xiàn)今仍有很多人喜歡經(jīng)常灸足三里或進行針灸并用以進行保健，需要注意的是，在應(yīng)用化膿灸時應(yīng)嚴(yán)格消毒，以防止感染。