脂溶性；

從食物中的不飽和脂肪酸制造而成；

計量單位是毫克（mg）；

建議每日攝取量還未確定，但雖據(jù)美國國家研究委員會指出，在我們所攝取的全部熱量中，至少應(yīng)該含有1％的不飽和脂肪酸；

不飽和脂肪酸可幫助飽和脂肪酸的轉(zhuǎn)化，兩者適當?shù)臄z取比例是2：1；

葵花子12茶匙，或者是18片切半的美洲胡桃（pecam）即可提供一天的需要量；

只要有充分的亞麻油酸，兩種脂肪酸即可被合成；

攝取大量碳水化合物的人要增加維生素f的用量。

效用

防止動脈中膽固醇的沉積；

助長健康的皮膚和毛發(fā)；

在某種程度上，可防止x光線的有害影響；

幫助腺體發(fā)揮作用，并使鈣能被細胞所利用，從而增進健康和成長；

治療心臟病；

能轉(zhuǎn)化飽和脂肪酸，可幫助減肥。

防止動脈中膽固醇的沉積；．助長健康的皮膚和毛發(fā)；．在一定程度上可以預(yù)防X光射線的有害影響；．有助于鈣的吸收；．治療心臟?。?middot;防止并治療粉刺；·轉(zhuǎn)化飽和脂肪酸，幫助減肥。

缺乏癥

濕疹、粉刺。

富含維生素f的食物

植物性油（由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等榨取的油）、花生、葵花子、胡桃、美洲胡桃、核桃、鱷梨（avocsdo）。

營養(yǎng)補品

有100～500mg的膠囊制品。

副作用

沒有關(guān)于副作用的報導(dǎo)，攝取過量時易肥胖。

維生素f之敵

飽和脂肪、高溫、氧氣。

建議

要使維生素f充分被吸收，可在用餐時攝取維生素e；

假如您是攝取大量碳水化合物的人，必需攝取更多的維生素f；

幾乎所有的堅果類都含有豐富的不飽和脂肪酸，但是巴西胡桃（brazil nuts）和腰果除外；

要注意少食含大量飽和脂肪的高脂肪食物（肉食類）。