為了方便廣大考生更好的復習臨床助理醫(yī)師考試，醫(yī)學教育網(wǎng)搜集整理了臨床助理醫(yī)師關于維生素A與胡蘿卜素的內(nèi)容，以供各位考生學習參考，希望對考生掌握基礎知識有所幫助。

維生素A存在于魚類肝臟中；胡蘿卜素存在于植物中，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A.其中以β-胡蘿卜素的活性最高。維生素A的功能為參與視紫質(zhì)的合成與再生，以維持正常視力；保護上皮細胞完整；增加抵抗力，抗感染、抗腫瘤；促進生長發(fā)育等。

缺乏維生素A可致暗適應能力下降，嚴重可致夜盲癥；形成千眼?。黄つw干燥，醫(yī)學教育`網(wǎng)搜集整理毛囊角化；兒童生長發(fā)育遲緩，易感染。長期過量攝入可引起維生素A過多癥。主要表現(xiàn)為厭食、惡心嘔吐，易激動，毛發(fā)稀少，肝腫大，肢體活動受限。停用后癥狀可很快消失。

食物來源：肝臟、蛋黃、奶類、魚肝油。富含胡蘿卜素的有紅色、橙色、深綠色食物，如胡蘿卜、紅心甜薯、菠菜、莧菜、杏、芒果等。