蛋白質(zhì)等電點(diǎn)：

使蛋白質(zhì)解離成正、負(fù)離子的趨勢(shì)相等，即成為兼性離子，凈電荷為零時(shí)溶液的pH稱(chēng)為蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。

蛋白質(zhì)溶液的pH大于等電點(diǎn)時(shí)醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理，該蛋白質(zhì)顆粒帶負(fù)電荷，反之則帶正電荷。

少數(shù)蛋白質(zhì)含堿性氨基酸較多，其等電點(diǎn)偏于堿性，被稱(chēng)為堿性蛋白質(zhì)，如魚(yú)精蛋白、組蛋白等。

也有少量蛋白質(zhì)含酸性氨基酸較多，其等電點(diǎn)偏于酸性，被稱(chēng)為酸性蛋白質(zhì)，如胃蛋白酶和絲蛋白等。