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蛋白質的等電點

2009-11-21 16:08 醫(yī)學教育網(wǎng)
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  使蛋白質解離成正、負離子的趨勢相等,即成為兼性離子,凈電荷為零時溶液的pH稱為蛋白質的等電點。

  蛋白質溶液的pH大于等電點時,該蛋白質顆粒帶負電荷,反之則帶正電荷。

  少數(shù)蛋白質含堿性氨基酸較多,其等電點偏于堿性,醫(yī)學教`育網(wǎng)搜集整理被稱為堿性蛋白質,如魚精蛋白、組蛋白等。

  也有少量蛋白質含酸性氨基酸較多,其等電點偏于酸性,被稱為酸性蛋白質,如胃蛋白酶和絲蛋白等。

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