蛋白質(zhì)兩性電離構成

2013-09-04 17:41 醫(yī)學教育網(wǎng)

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蛋白質(zhì)兩性電離：

蛋白質(zhì)由氨基酸構成，也是兩性電解質(zhì)。醫(yī)學教育`網(wǎng)搜集整理

蛋白質(zhì)分子除兩端的氨基和羧基可解離外，氨基酸殘基側鏈中某些基團，如谷氨酸、天冬氨酸殘基中的γ和β-羧基，賴氨酸殘基中的ε-氨基、精氨酸殘基的胍基和組氨酸殘基的瞇唑基，在一定的溶液pH條件下都可解離成帶負電荷或正電荷的基團。

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