肝硬化病人飲食的基礎護理：

1.合理食用蛋白質

肝臟是蛋白的合成場所，每天由肝臟合成白蛋白11-14克。當肝硬化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生。病人可以吃以酪蛋白為基礎的飲食，把奶酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中食用。

2.每餐前、后要注意口腔衛(wèi)生，用生理鹽水漱口

進餐時，要讓病人細嚼慢咽。食譜多樣化。營養(yǎng)原則是高熱量、高蛋白質、高維生素和低脂肪。避免有刺激性及植物纖維素多、堅硬的食物，以免因食管靜脈曲張破裂大出血。禁煙、戒酒醫(yī)學|教育網搜集整理，不喝含有酒精成分的飲料醫(yī)學教育網`搜集整理，以免加重肝臟負擔而促使病情惡化。肝功能顯著減退的晚期病人應給予高蛋白飲食。伴有腹水者，應按病情給予低鹽或無鹽飲食。腹水嚴重時還應限制每日的進水量，并置于半臥位，使橫膈下降，增加肺活量，利于呼吸。當出現(xiàn)高血氨時，則禁忌高蛋白飲食。

3.補充維生素C

維生素C直接參與肝臟代謝，促進肝糖原形成。增加體內維生素C濃度，可以保護肝細胞及促進肝細胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中相等，故在有腹水時應補充大量的維生素C. 4.飲食宜清淡、細軟、易消化、無刺激、少量多餐。肝硬化病人經常出現(xiàn)食欲不振，應給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激性的食品，不要吃堅硬粗糙的食品，如油炸食品、硬果類食品。當合并食道靜脈曲張時，更應注意嚴禁食用油炸食品和干果類食品，因為這類食物容易劃傷食道靜脈，引起上消化道大出血，以致危及生命。