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食用燕窩亞硝酸鹽限量規(guī)定：
鑒于國際食品法典委員會未規(guī)定食用燕窩亞硝酸鹽限量，為了嚴(yán)格規(guī)范食用燕窩中亞硝酸鹽的含量，我國衛(wèi)生部在中馬兩國專家聯(lián)合風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上，及時制定了食用燕窩中亞硝酸鹽臨時管理限量醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)整理。生產(chǎn)經(jīng)營和進口食用燕窩，其亞硝酸鹽應(yīng)當(dāng)小于等于30毫克/千克。對使用食用燕窩加工燕窩制品的，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)使用符合以上規(guī)定的食用燕窩原料，亞硝酸鹽含量按照燕窩制品中食用燕窩的比例進行折算。
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