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常用飲片的質(zhì)量控制--色澤

飲片有其固有的顏色光澤，如加工或貯存不當均可引起顏色光澤變化，從而影響藥物質(zhì)量。飲片的生飲片和熟飲片的色澤不同。

（1）生飲片有其固有的色澤。

①花類藥材、葉類藥材顏色褪去，說明是日曬或暴露過久，或貯存過久，其藥效自然也會降低。

②有些藥材經(jīng)切制后表面有菊花心、車輪紋等，利于鑒別，如黃芪、青風藤等。

（2）有些熟片炮制后跟原來相比顏色加深。

①改變原有顏色，如熟地黃，則以烏黑光亮者為佳；甘草生品黃色，蜜炙以后則變?yōu)槔宵S色；炭藥則均變?yōu)楹谏蚝诤稚?/p>

②藥材軟化切制過程會影響飲片色澤，如黃芩冷浸變綠，蒸制保持原色；檳榔、白芍軟化切制后若暴曬使鞣質(zhì)氧化聚合變紅色，即為檳榔、白芍泛紅。

《中藥飲片質(zhì)量標準通則（試行）》規(guī)定，各炮制品色澤除需符合該品種標準外，炮制品的色澤要均勻，炒黃品、麩炒品、土炒品、酒炙品、蜜炙品、醋炙品、鹽炙品、姜炙品、油炙品、米泔水炙品、燙制品等含生片、糊片2%；炒焦品含生片、糊片3%；炒炭品含生片和完全炭化5%；蒸制品色澤黑潤，內(nèi)無生心，含未蒸透的3%；煮制品含未煮透的2%，有毒藥材需煮透；煨制品含未煨透及糊片5%；煅制品含未煅透及灰化的3%。

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