* 老年人生物類黃酮能保護血管，促進微循環(huán)，抗血栓，預(yù)防心腦血管疾病；每100克苦蕎中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素。

* 年輕人自由基導(dǎo)致DNA、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等生物大分子的氧化性損傷，從而引起細胞的破壞老化和功能障礙，是人類衰老的最主要原因。苦蕎富含生物類黃酮、硒、維生素C、維生素E四類抗氧化元素，能有效的清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。

國家谷物研究所研究表明，蕎麥特別是苦蕎麥，其營養(yǎng)價值居所有糧食作物之首，并且含有其他糧食作物所缺乏的特種微量元素及藥用成分（生物類黃酮、硒、鉻、錳），對現(xiàn)代“文明病”（心腦血管疾病、癌癥、糖尿?。┘皫缀跛兄欣夏晷哪X血管疾病均有預(yù)防和治療功能。

*兒童苦蕎的營養(yǎng)成分配比被國際營養(yǎng)學(xué)會稱為“天然黃金搭檔”，有“五谷之王”的美稱。長期食用可增強免疫力，提高智力，促進生長發(fā)育。

*妊娠期的女士補充微量元素，特別是2，4-二羥基順式肉桂酸，排毒美白、預(yù)防雀斑以及老年斑。

*患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士富含生物類黃酮、亞油酸、鉻元素。苦蕎黃酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血壓、降低膽固醇、降低血糖，使血液的成份得到凈化，而且還可以改善微循環(huán)、降低毛細血管的脆性，增加其滲透性，能夠修復(fù)受損的血管壁?？嗍w被現(xiàn)代人稱為“三降丹”

* 患有糖尿病的人士生物類黃酮、硒能清除體內(nèi)自由基、修復(fù)受損的胰島β細胞，加強細胞組織的自我修復(fù)能力, 提高細胞、組織對胰島素的敏感性。從而達到對糖尿病的雙向調(diào)節(jié)作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不變。真正達到綠色、安全地預(yù)防和控制糖尿病及其并發(fā)癥，是天然的植物胰島素。

* 習(xí)慣性便秘者含有大量膳食纖維，清火、潤腸通便。民間又稱苦蕎為“凈腸草”。

*有牙齦出血，口腔潰瘍者生物類黃酮能加強維生素C的吸收以及維生素C在人體組織中的穩(wěn)定性，防止維生素C被氧化而受到破壞，蘆丁有抗菌、消炎的作用。

* 有胃炎和胃潰瘍病史的人士加熱后的直鏈淀粉呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用，對病灶可起到緩解和屏障保護作用。

* 肥胖者膳食纖維產(chǎn)生飽腹感，減少腸道熱能的攝入;精氨酸可降低脂肪組織的比例。

* 經(jīng)常在外用餐的人士排毒、養(yǎng)肝、增強免疫力。

*經(jīng)常坐或者駕駛汽車的人士，經(jīng)常精神緊張的腦力勞動者改善心腦微循環(huán)/促進眼部血液循環(huán)/清除體內(nèi)垃圾/緩解身體疲勞/恢復(fù)能量。

* 飲酒過量人士生物類黃酮解除醇中毒、保肝護肝，養(yǎng)胃，抗氧化增強人體免疫機能。