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醫(yī)學教育網為廣大考生整理了食品的腐敗變質原因分析如下：
食品的腐敗變質主要是食品中的大分子物質如蛋白質，脂肪和碳水化合物等發(fā)生降解反應的過程，醫(yī)學教育網搜集|整理其發(fā)生原因主要包括食品本身的因素和微生物的存在。
1.食品本身的因素；如蛋白質，脂肪，碳水化合物的降解是腐敗變質的內因。
2.微生物；細菌，霉菌，酵母是腐敗變質的重要因素。
京公網安備11010802020153號
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