關(guān)于食品與衛(wèi)生主任醫(yī)師考試相關(guān)知識(shí)點(diǎn)鐵缺乏，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下：

缺鐵性貧血對(duì)于育齡婦女和兒童的健康影響非常嚴(yán)重，重度缺鐵性貧血可增加兒童和母親的死亡率。缺鐵會(huì)損害兒童智力發(fā)育，使嬰幼兒易激動(dòng)、淡漠，對(duì)周圍事物缺乏興趣，還可造成兒童、醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理青少年注意力、學(xué)習(xí)能力、記憶力異常。鐵缺乏的幼兒，鉛中毒的發(fā)生率較無鐵缺乏的兒童高3-4倍。

富含鐵的食物：動(dòng)物性食物，如肝臟、血和瘦肉；豆類、綠葉蔬菜、紅糖、禽蛋類。人乳的鐵吸收率高達(dá)70%.